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青しま瓜の粕漬詰合せ
青しま瓜の粕漬詰合せ
青しま瓜の粕漬詰合せ


単価 : 3,450円(税込)


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商品説明

青しま瓜の粕漬詰合せ 

天日干し・無添加の粕漬!
ポリポリ食感、あっさりした酒粕の風味が生きた逸品です!

全国でも珍しい出雲の青しま瓜を昔ながらに天日に干し、出雲杜氏の香り高い酒粕で丁寧に漬けた無添加の粕漬です。

 

採れたて青しま瓜原菜

手間隙かけた、こだわりとは!

青しま瓜は、全国でも珍しい緑色の筋の入った瓜で、年々収穫量も減ってきています。
昔から、出雲では、この青しま瓜を天日に干し、酒粕に漬けていました。

今では、天日に干したりという手間をかけた粕漬けを作る家庭も少なくなりましたが、
当店では、この出雲の味を大切に残す為にも、昔ながらの漬け方を守り続けています。

昔ながらの天日干し

瓜を塩漬けした後、昔ながらに天日に干します。
大きかった瓜も、水分が抜け、一回り小さく薄くなりますが、サラッとした瓜になります。

天日干しをすることにより、うす塩味でありながら、ポリポリした食感になり、
どこかしら日向の香りがする一味違う瓜になります。

上質な酒粕を使用しています!

天日に干した瓜は、その日のうちに、出雲杜氏の上質な酒粕を使い、丁寧に漬けます。
出雲杜氏の酒粕は、手作業によりお酒をしぼってできており、まだお酒が残っているような
とても上質な香りのいい酒粕です。

 

あっさりしているのに、飽きない美味しさです!

甘すぎないあっさりとした味で、上品な酒粕の風味が、最高です。
ポリポリした食感が心地よく、新漬は、瓜も緑色が残り、目にも鮮やかです。
化学調味料など一切使用していない無添加の粕漬です。

奈良漬嫌いの方も、ぜひ、食べてみて下さい! 



 

 

商品名 : 出雲特産青しま瓜の粕漬詰合せ
内容量  : 5袋
賞味期限 : 45日

粕漬造りへのこだわりページはこちら

 


単価 : 3,450円(税込)


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