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日本海の魚の粕漬(あなご)

あなごの粕漬
  • 販売期間:通年

日本海の魚の粕漬(あなご)

価格: ¥870 (税込)
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丸々と太ったぷりぷり・ジューシーなあなごの粕漬です。

あなごの粕漬

島根県大田市で水揚げされた新鮮で丸々と太った「真あなご」を使用。
身が厚く、脂がのった「真あなご」を出雲杜氏の芳醇な酒粕で漬けました。

口に入れるとあなごの旨みがじゅわっと広がり、酒粕の風味もふわ~っと感じます。
とっても珍しい「あなごの粕漬」。
1度食べてみると、あなごの魅力と「あなご×酒粕」の相性に驚くこと間違いなし!
ぜひお試しください。

日本海産天然魚と出雲杜氏の酒粕にこだわった粕漬です。

あなごの粕漬

島根県沖の日本海は豊富な魚介類に恵まれ、日々新鮮な海の幸が県内各地の漁港で水揚げされています。
そんな日本海の鮮度抜群の美味しい魚を、丁寧な塩振りと出雲の美味しい地粕で漬けたらきっと美味しい!
ベテラン漬物職人が1切れ1切れ丁寧に塩を振り、余分な水分をだし、臭みをとり、丁寧に出雲杜氏の酒粕で漬けこんでいます。
手間と時間をかけて漬込んだ魚の粕漬は、中までしっかりと酒粕がしみ込み、口に入れるたびにふわ~っとやさしい酒粕の風味が広がります。

プロの眼で選び抜かれ、丁寧に下処理された「真あなご」です。

島根県はあなごの漁獲量日本1、2位を誇る一大産地。

その中でも、(有)岡富商店さんによるプロの眼で選び抜かれた上質あなごを使用しています。
島根県大田市に残る希少な漁法「一日漁」で水揚げされた「真あなご」を、魚のプロである岡富商店さんの目利きにより買付け、丁寧に下処理していただいています。
これらのこだわりにより、ごまかしのない素材本来の美味しさが味わえる粕漬が完成します。

競りの様子

魚のプロである岡富商店さんの目利きによる買付け

あなごを捌く

丁寧に下処理されます


「一日漁」とは?

「一日漁」とは、「早朝に漁へ出て、近海で漁を行い、その日のうちに水揚げを行う漁の形態」をいい、いまは北陸地方の一部と島根県大田市だけに残る希少な漁法です。
その日海を泳いでいた魚が水揚げされる一日漁は、通常の「沖合漁業」と比べて鮮度の差は歴然です!

一日漁の説明

1日漁の様子

1日漁の水揚げの様子

一日漁の帰港の様子

1日漁の帰港の様子

岡富商店さんの紹介

岡富商店のロゴ

昭和25年創業以来、島根県産「一日漁」の新鮮な魚にこだわり、鮮魚や干物、珍味等の製造・卸・販売をされている島根県大田市の会社です。

岡富商店さんの商品づくりに対するこだわりは、岡富商店サイトでぜひ、ご覧ください。

商品詳細

原材料名 あなご、酒粕、食塩、砂糖、還元水飴、本みりん
内容量 1切れ
産地 日本海産
賞味期限 14日
保存方法 冷蔵
アレルゲン  
  • 販売期間:通年

日本海の魚の粕漬(あなご)

価格: ¥870 (税込)
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