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りんご茄子と水菜のサラダ

りんご茄子と水菜のサラダ

 所要時間：10分

   材料（2人前）

りんご茄子 １／２本
あさづけ胡瓜 １本
水菜 １束
オリーブオイル 大さじ２／３杯
すし酢 小さじ１杯

   作り方

1 りんご茄子とあさづけ胡瓜は、縦に半分切り、斜め薄切りにする。
2 水菜を流水でよく洗い、食べやすいサイズに切った後、ザルにあげて水を切る。
3 １と２、オリーブオイル、すし酢をボールに入れ混ぜ合わせ器に盛る。

   コメント

ジューシーな茄子の食味とシャキシャキ食感の水菜でさっぱりと美味しいですよ！
涼しげな色合いで「夏の食卓」にもぴったりの１品です。

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