みんな大好き白菜漬

出雲産あごの旨みと香りがやさしくしみ込んだ白菜漬
味のベースに加えているのは、「あごだししょうゆ」。
希少な出雲産トビウオと利尻昆布の旨みが白菜にやさしくしみ込んだお漬物です。
ふわっと香る上質な醤油の風味が、食欲をかきたててくれます。

島根県立出雲商業高等学校の生徒さんとの共同開発商品。

味のベースに加えている醤油は、出雲の老舗醤油店、(株)高砂醤油本店で製造された「あごだししょうゆ」。
素材の味を生かす製法で、希少な出雲産トビウオで製造された、だししょうゆです。

「あごだししょうゆ」は2018年に完成しました。

当時出雲商業高校３年生の生徒さんが約７ヶ月をかけて、味・パッケージ・販売方法などを学び、?高砂醤油本店さんとコラボして生まれたお醤油です。

そして、2019年。けんちゃん漬との取り組みがスタートしました。

前年の先輩方により完成したお醤油をより多くの方に親しんでいただくために、2019年の生徒さん達が考えたテーマは、『あごだししょうゆを使った新たなコラボ商品を生み出す』こと。

このお醤油がどんな食材によく合うのか、
どうしたらより多くの方に認知していただけるのか
生徒さんにより沢山の検討が重ねられ、けんちゃん漬とのコラボが決まり、「あごだししょうゆ白菜漬」は誕生しました。

「あごだししょうゆ白菜」が完成し、生徒さんと意見を交わすけんちゃん漬社長

「あごだししょうゆ」には手作りの札をつけて。
生徒さん達の思いをのせて、販売しています。

出雲大社店をはじめ、色々なイベントなどで、生徒さんと共に地域の方をはじめ全国の方にPRして行く予定です。

『出雲で獲れる産品の素晴らしさを伝えたい』
『あごだししょうゆを企業から企業へとつなぎ、地域を盛り上げていきたい。』
生徒さん達のひたむきな思いが沢山詰まった商品です。

地元のスーパーなどで「あごだししょうゆ」の試食販売をしました。

2019年7月27日白菜漬の販売開始！
暑い中、お客様1人1人にお声かけしました。

高砂醤油さんこだわりの醤油づくり

地元の方々に愛され続ける出雲の伝統の味

創業明治10年の株式会社高砂醤油さん

今回のコラボで生まれた「あごだししょうゆ白菜漬」。
「あごだししょうゆで地域をもりあげていきたい」という彼女らの熱い願いが実現できるように、5年先、１０年先もずっと親しまれる商品であるように たくさんの方に伝えていけたらと思います。
応援、よろしくお願いいたします！

商品詳細

栄養成分表示（100g当たり）

（推定値）