豚肉のしお麹焼

 所要時間：１５分（漬けこみ時間を除く）

   材料（２人前）

豚ロース肉（とんかつ用など厚めのもの）	２枚
出雲杜氏のしお麹	大さじ２杯
サラダ油	適量

   作り方

1	豚ロース肉は筋を切る。ビニール袋に豚ロース肉、しお麹を入れ、しお麹がまんべんなく豚肉につくように、袋の外から揉みこみ、３０分～１晩の間、冷蔵庫で寝かせる。
2	フライパンに油をひき、弱火～中火で両面を焼く。 （肉が厚めの場合は、ふたをして焼くと、焦げすぎず、火が通りやすいです）
3	食べやすい大きさに切ってできあがり。

   コメント

しお麹により、肉がしっとり柔らかく、旨味も増します。
鶏もも肉でもよく合います。
しお麹に漬けたまま、冷凍保存も可能です。お弁当の１品にも重宝しますよ。

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