【玄米フレークで】サムゲタン風スープ
所要時間:30分
材料(4人前)
鶏手羽元 | 8本 |
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水 | 1L |
酒 | 大さじ3杯 |
塩 | 小さじ1.5杯 |
出雲の玄米フレーク | 1/2カップ(20g) |
大根(いちょう切り) | 5cm |
しいたけ(薄切り) | 2個 |
しょうが、長ねぎの青い部分 | 適量 |
黒こしょう | 少々 |
作り方
1 |
鍋に水を入れ、手羽元、しょうが、長ねぎの青い部分を入れて火にかける。 沸騰して、あくが出たら、あくをとり、酒と塩を加えて、さらに15分くらい煮る。 |
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2 | 大根としいたけを加えてさらに煮込み、柔らかくなったら玄米フレークを加え、軽く混ぜ合わせ、塩とこしょうで味をととのえたら、できあがり。 |
コメント
玄米フレークを入れるとお米の甘みで、スープの味がまろやかに奥深い味わいに変化します。具材はお好みのものを加えてみてください。
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