けんちゃん漬出雲大社店の売れ筋ベスト5を集めました

出雲大社店の商品の中でも、特にお客様から支持をいただいている売れ筋ベスト5のお漬物です。
けんちゃん漬オリジナルのお漬物、雲太しそ風味を始め、出雲の特産品でもある青しま瓜の粕漬、変わり種のアスパラの浅漬など、ぜひご賞味ください。

10月下旬頃より「アスパラの浅漬」は「サクサク長芋浅漬」に変更させていただきます。　（季節柄、上質原料が不足する可能性があるため）

セットに含まれるお漬物

けんちゃん漬出雲大社店の店内の様子

あさづけ胡瓜

シンプルなお漬物だからこそ、フレッシュで上質な胡瓜のみを使用し、丁寧に1本1本ピーラーで筋を入れ、きれいな見た目に仕上ています。
薄塩味で、飽きのこないさっぱりとした浅漬の胡瓜です。

あさづけ胡瓜に使用しているきゅうりは、鮮度抜群の出雲産採れたて胡瓜を使用しています。

収穫したばかりのきゅうりはみずみずしく、ポリポリとした食感をお楽しみいただけます。
お召し上がりになるときには、写真のように、少し厚めにぶつ切りにしてみてください。きゅうりの持ち味とポリポリ感をより感じていただけるおすすめの食べ方です。

お客様の声

大社店では店頭の「ぽりぽりきゅうり串」として、フレッシュな味わいが人気のお漬物です。
割り箸を刺すだけでできますので、子どもが集まるパーティーや、バーベキューの際にぜひ、試してみてください。

お召し上がりになられたお客様からこんなお声もいただいています。

• ★出雲大社に行ったらいつも必ず食べてます！さっぱりしていて最高です。
• ★出雲大社に行ったとき、子供が買ったきゅうり串を一口もらったら、あまりの美味しさにびっくり！結局、追加して１本ペロリと食べちゃいました。
• ★我が家は「あさづけ胡瓜」が大好き！食卓に出すといつも争奪戦です(^^)　

雲太しそ風味

紀州南高梅の梅酢が爽やかなしぼり大根です。
ポリポリとした食感に、ほのかな甘みを感じる上品な味に仕上げました。

古代出雲大社の高層建築を支えた3本の柱をイメージした『雲太』。「良いご縁がありますように」と願いながら、手作業で1本1本丁寧に干瓢で結んでいます。

青しま瓜の粕漬

全国でも珍しい青しま瓜を、昔ながらに天日に干し、出雲杜氏の酒粕で丁寧につけた、化学調味料無添加の粕漬けです。
ポリポリ食感、あっさりした酒粕の風味が生きた逸品です。
新漬（8～9月）は、漬かりも浅く、瓜の色は鮮やかでパリパリっとした食感です。時間と共に、粕の風味が染み込み深い味わいと落ち着いた色合いに変化します。
※瓜の色は原料や時期、干し加減により異なります。

手間隙かけた、こだわりとは

青しま瓜は、全国でも珍しい緑色の筋の入った瓜で、年々収穫量も減ってきています。
昔から、出雲では、この青しま瓜を天日に干し、酒粕に漬けていました。
今では、手間隙かけたこの粕漬けを作る家庭も少なくなりましたが、当店では、この出雲の味を大切に残す為にも、昔ながらの漬け方を守り続けています。

昔ながらの天日干し

瓜を塩漬けした後、昔ながらに天日に干します。大きかった瓜も、水分が抜け、一回り小さく薄くなりますが、サラッとした瓜になります。天日干しをすることにより、うす塩味でありながら、ポリポリした食感になり、どこかしら日向の香りがする一味違う瓜になります。

上質な酒粕を使用しています！

天日に干した瓜は、その日のうちに、出雲杜氏の上質な酒粕を使い、丁寧に漬けます。出雲杜氏の酒粕は、手作業によりお酒をしぼってできており、まだお酒が残っているようなとても上質な香りのいい酒粕です。

アスパラの浅漬

「アスパラの浅漬」に使う「アスパラガス」は鮮度がよく、旨みがしっかり感じられる上質原料を厳選しています。（※天候や時期により、やむを得ず他県産を使用する場合がございます。）　

アスパラのお漬物は珍しく、店頭に陳列しているとお客様が必ず目を止め、試食されます。

あっさりとした薄塩味、サラダ感覚の浅漬です。生ハムをまくとワインのお供にピッタリです。

アレンジレシピ紹介

アスパラの浅漬生ハム巻

アスパラの浅漬グラタン

店主のこだわりから生まれた甘すぎない福神漬

福神漬といえば、「カレーの脇役」というイメージが強い漬物ですが、「そのまま食べても美味しい福神漬」をとこだわったのが甘さ控えめのこの味。
ご飯にもお酒にも合うまさに主役となる「福神漬」です。

『島根県産』の７つの野菜の美味しさを詰め込みました。

福神漬に使っている野菜は、大根、きゅうり、茄子、にんじん、まこもたけ、生姜、しいたけの7種類。
地元の農家さんが丹精込めて作られた、すべて「島根県産」の野菜です。

生産者の話

「さあ、種まきのスタートだ！」。笑顔とTシャツが素敵な出雲大根の生産者さん。

「野菜作りが楽しい！」そんな生産者さん達の気持ちを受けて、野菜ものびのびと大きくなっています。

雲南市大東町で栽培されている「まこもたけ」。まこもは出雲大社の御本殿のしめ縄に使われる植物です。

塩漬された野菜は温度管理された蔵で寝かせ、熟成・発酵がすすみます。

薄切りにカットした古漬は、水分が抜けてパリパリっとした歯ごたえが特徴。７つの野菜それぞれの食感が楽しめます。

味付けのベースは島根の名水で作った国産丸大豆醤油。濃厚で芳醇な味わいです。

これまで必要だとご連絡いただいた方には無料でお送りしていた買い物袋ですが、プラスチック製買い物袋の有料義務化により当店でも有料とさせていただきます。
今後は、商品同様、お買い物かごに入れてご購入下さい。（上部バナーをクリックするとお買い物袋購入ページに移動します。）プラスチックごみの削減、環境保全のためご理解・ご協力をお願いいたします。

セット商品詳細

商品名	あさづけ胡瓜
特徴	薄塩味でぽりぽりっとした食感。厚めに切るとより食感が楽しめます。
原材料名	胡瓜、漬け原材料（食塩、醸造酢（りんごを含む）、還元澱粉糖化物、しいたけエキス）/調味料（アミノ酸等：大豆由来）、酒精、酸味料
内容量	2本
産地	国産
賞味期限	8日
保存方法	冷蔵
アレルゲン	大豆・りんご

商品名	雲太しそ風味
特徴	紀州南高梅の梅酢が爽やかなしぼり大根。ポリポリとした食感に、ほのかな甘みを感じる上品な味。
原材料名	大根、かんぴょう、唐辛子、漬け原材料（梅酢、還元水飴、食塩、醸造酢、しそ液、たん白加水分解物）/酒精、甘味料（スクラロース）、野菜色素、ビタミンB
内容量	3本
産地	国産
賞味期限	20日
保存方法	冷蔵
アレルゲン

商品名	青しま瓜の粕漬
特徴	無添加の粕漬。甘すぎないあっさりとした味で、上品な酒粕の風味生きた逸品。
原材料名	しま瓜、漬け原材料（酒粕、砂糖、食塩、還元水飴、本みりん、焼酎）
内容量	1枚
産地	島根県産
賞味期限	45日
保存方法	冷蔵
アレルゲン

商品名	アスパラの浅漬
特徴	あっさりとした薄塩味、サラダ感覚の浅漬。生ハムを巻くとワインのお供にピッタリ。
原材料名	アスパラガス、唐辛子、漬け原材料（食塩、醸造酢（りんごを含む）、還元澱粉糖化物、しいたけエキス）/調味料（アミノ酸等：大豆由来）、酒精、酸味料
内容量	70g
産地	国産
賞味期限	7日
保存方法	冷蔵
アレルゲン	大豆、りんご

商品名	出雲のおいしい福神漬
特徴	島根県産の7つの食材を入れたオリジナル福神漬。ご飯の美味しさを引き立てる甘さ控えめの醤油味です。
原材料名	大根、胡瓜、茄子、人参、まこもたけ、生姜、乾しいたけ、漬け原材料（醤油、本みりん、砂糖、食塩、米酢）
内容量	100g
産地	島根県産
賞味期限	60日
保存方法	常温
アレルゲン	大豆、小麦

これまで必要だとご連絡いただいた方には無料でお送りしていた買い物袋ですが、プラスチック製買い物袋の有料義務化により当店でも有料とさせていただきます。
今後は、商品同様、お買い物かごに入れてご購入下さい。（上部バナーをクリックするとお買い物袋購入ページに移動します。）プラスチックごみの削減、環境保全のためご理解・ご協力をお願いいたします。

• 販売期間：8月～10月