残った酒粕で一品料理♪鶏もも肉の粕漬
所要時間：下準備 ５分・漬込み 一晩・焼き時間 ３０分
材料（２人前）
| 鶏もも肉 | １枚（２５０g位） |
|---|---|
| 食塩 | 小さじ１杯（肉重量の２%程度） |
| 粕漬詰合せの粕漬で残った酒粕（粕床） | 茶わん軽く１杯分 |
作り方
| 1 |
【下準備】 鶏もも肉は、火が通りやすいように厚い部分に切り込みを入れておきます。 食塩をもみ込み、５分程度おいておきます。 |
|---|---|
| 2 |
【下準備・漬込み】鶏肉の表面に出てきた水分を拭き取り、食品保存袋（ジッパー付きビニール袋等）に鶏もも肉と酒粕を入れます。 鶏肉にまんべんなく酒粕が行きわたるよう揉み込み、空気を抜いて、冷蔵庫で保管します。 （漬込み期間は一晩～２日程度がめやすです） |
| 3 |
【加熱（焼き）】 じっくりと火を通すためにホイル焼きにしました。 ②の鶏肉をアルミホイルで包み、グリルで２０分程度焼きます。（漬け焼きモード） 仕上げに上面のアルミホイルを外し、強火にし、余分な水分を飛ばして、焼き色を付けたらできあがり。 |
コメント
粕漬は表面の酒粕が焦げやすいので焼くのにコツがいりますが、『ホイル焼き』にすれば失敗も少なく、ふっくらと焼けます。●お肉についた酒粕は、ついたまま焼いても美味しくいただけます。
●豚肉、お魚（白身魚、ブリ、さば、いかなど）の粕漬もおすすめです。
漬込み時間が「一晩」なら酒粕の風味も強すぎないので、お酒があまり得意でない方でも食べやすい味になります。
我が家の子供も喜んで食べました(^^)/
※お肉や魚に使った粕床の再利用はお控えください。
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