出雲の漬物ふりかけ【大根菜漬】

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出雲漬物ふりかけ～大根菜漬～

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忙しいママの救世主！振りかけるだけでひと手間かけた味に！

おにぎりに、チャーハンに、パスタに！発酵の『旨み』を楽しもう！

お漬物を特殊な製法で乾燥させ、ふりかけ状に加工しました。
ご飯にはもちろん、パスタやチーズにもかけて食べたい漬物屋発祥の絶品ふりかけ。
まずは炊きたてご飯にふりかけて。
熟成漬物の風味と旨みがふわ～っと広がって、おいしさにびっくり！
おにぎりやチャーハン、ペペロンチーノ風のパスタの味付けにもおすすめです。

冬に採れた上質な島根県産大根の葉100％です

収穫前の大根

漬物ふりかけ大根菜を使ったお結び

11月から12月は、島根県産大根の最盛期。
地元産の大根は「葉付き」で入荷します。
流通時間がとっても短いこの時期だからこその、そのままちぎって食べたいくらいのみずみずしさ。
この惚れ惚れするほどの上質原料を丁寧にきれいに洗って、フレッシュなうちに塩漬けします。
塩だけで漬けた大根葉漬100％のふりかけ。大根の葉は、βカロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄分などの栄養素を豊富に含む緑黄色野菜です。
ご飯に、お料理の味付けに、日々の食卓にご利用ください。

大根菜の塩漬け

後引くうま味は、植物性乳酸菌の力

塩だけで漬けているとは思えないくらい深～い味になるのは、じっくり「乳酸発酵」をしているから。
ふりかけのもとである熟成漬物（古漬）は、植物性乳酸菌によりゆっくりと発酵がすすむことで、時間がたつほどに塩かどがとれ、野菜と塩だけとは思えないほど旨みと風味が広がります。
昔から日本人の食生活を支えてきた熟成漬物（古漬）の味です。

古くから親しまれてきた日本の味は、意外にもオリーブオイルやチーズにもよく合います。
漬物ふりかけを使って、和の要素をとりいれたイタリアンもおすすめですよ！