出雲の夏が育てる、
縞模様の青しま瓜。

真夏の暑い畑で、生産者さんは葉を一枚一枚かき分けながら、
青しま瓜の成長を毎日のように見守っています。

「まだ小さいな」と思っていた瓜が、たった一日で
驚くほど大きく育っていることも珍しくありません。

収穫のタイミングを逃さないよう毎日畑を見回り、
さらに地面とこすれて傷がつかないよう、
一つひとつの瓜の状態にも気を配ります。

昔の出雲では、各家庭で青しま瓜の粕漬（奈良漬）を漬けることが当たり前でした。
収穫した青しま瓜の種を取り、たっぷりの塩で漬け込み、天気の良い日に外へ干す。
そして酒粕に漬け込み、時間をかけて熟成させる。
そんな手間ひまをかけた粕漬は、それぞれの家庭の自慢の味でした。

お茶の時間には、お菓子と一緒に粕漬が並び、
「今年もおいしく漬かったよ。」「うちの粕漬を食べてみて。」
そんな会話を交わしながら、お茶請けとして、ご飯のお供として親しまれてきました。

青しま瓜の粕漬は、出雲の暮らしに寄り添い、
人と人をつないできた伝統の味でもあります。