【送料込】青しま瓜の粕漬詰合せ
【セット内容】・・・青しま瓜の粕漬け（L5枚）
- 販売期間：通年
天日干し粕漬！
全国でも珍しい出雲の青しま瓜を昔ながらに天日に干し、出雲杜氏の香り高い酒粕で丁寧に漬けた粕漬です。
ポリポリ食感、あっさりした酒粕の風味が生きた逸品です！
青しま瓜の粕漬の特徴
新漬
新漬は、酒粕の浸透が浅いため、瓜本来の味にほんのりと酒粕の風味を感じる仕上がりです。
瓜の青さとパリパリっとした食感は、新漬の時期しか味わうことができません。
漬かりすぎない若い味をお楽しみいただけます。
塩かどが残っている場合は、酒粕をぬぐわないままで１週間程度置いてからお召し上がりください。
1年熟成
1年熟成品は、酒粕が浸透し、酒粕の風味をしっかり感じる熟成の味です。
新漬ほどのパリパリっとした食感はありませんが、歯ごたえがあり、茶色っぽい色に変わっています。
ご飯やお酒のお供によく合う味です。
青しま瓜の粕漬の変化に関して
8月上旬頃から販売予定の青しま瓜の粕漬は新漬となりますが、日を追うごとに酒粕が浸透し、酒粕の風味をしっかり感じるように熟成していきます。
現在販売しているものは1年熟成品となります。新漬から熟成が進み、色味も茶色っぽく変わっていきます。ほどよい歯ごたえと深みを感じるまろやかな味わいが特徴です。
新漬のお召し上がり方について
販売開始してすぐの頃は、まだ塩角が強く残っている場合があります。
お届け後はそのまま冷蔵庫に入れ、1週間程度してから少しずつ味をみて、お召し上がりください。
手間隙かけた、こだわりとは！
青しま瓜は、全国でも珍しい緑色の筋の入った瓜で、年々収穫量も減ってきています。
昔から、出雲では、この青しま瓜を天日に干し、酒粕に漬けていました。
今では、手間隙かけたこの粕漬けを作る家庭も少なくなりましたが、当店では、この出雲の味を大切に残す為にも、昔ながらの漬け方を守り続けています。
昔ながらの天日干し
瓜を塩漬けした後、昔ながらに天日に干します。
大きかった瓜も、水分が抜け、一回り小さく薄くなりますが、サラッとした瓜になります。
天日干しをすることにより、うす塩味でありながら、ポリポリした食感になり、どこかしら日向の香りがする一味違う瓜になります。
上質な酒粕を使用しています！
天日に干した瓜は、その日のうちに、出雲杜氏の上質な酒粕を使い、丁寧に漬けます。
出雲杜氏の酒粕は、手作業によりお酒をしぼってできており、まだお酒が残っているようなとても上質な香りのいい酒粕です。
あっさりしているのに、飽きない美味しさ！
甘すぎないあっさりとした味で、上品な酒粕の風味が、最高です。ポリポリした食感が心地よく、新漬は、瓜も緑色が残り、目にも鮮やかです。奈良漬嫌いの方も、ぜひ、食べてみて下さい！
セット商品詳細
| 商品名 | 青しま瓜の粕漬 |
|---|---|
| 特徴 | 島根特産の青しま瓜を昔ながらの天日干しと出雲杜氏の酒粕で漬込んだこだわりの逸品です。 |
| 原材料名 | しま瓜、漬け原材料（酒粕、砂糖、食塩、本みりん、焼酎） |
| 内容量 | Lサイズ5枚 |
| 産地 | 島根県産 |
| 賞味期限 | 45日 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| アレルゲン |
これまで必要だとご連絡いただいた方には無料でお送りしていた買い物袋ですが、プラスチック製買い物袋の有料義務化により当店でも有料とさせていただきます。
今後は、商品同様、お買い物かごに入れてご購入下さい。（上部バナーをクリックするとお買い物袋購入ページに移動します。）プラスチックごみの削減、環境保全のためご理解・ご協力をお願いいたします。
- 販売期間：新漬のお届けは8月10日以降となります
- １年熟成：通年
お客様の声
| りさっしー様 | 投稿日：2022年08月16日 |
おすすめ度：
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粕漬け大好きな父母が
「美味しいわ~」と、 大変喜んでいました。 |
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| YOH様 | 投稿日：2021年09月02日 |
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おすすめ度：
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初めて頂きました?〓♀〓
予想通りの味、食感でした。 夏を感じるお漬物です。 ちょっと硬めの物もあり、歯応えも良かったです。 また、食べたくなる逸品ですね！ |
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| Ｔ.Ｋ様 | 投稿日：2020年02月19日 |
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おすすめ度：
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いつも購入させていただいていますが、今回からネット注文にしました
とても美味しくいただいています |
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※ピンクの日はお休みです。土曜の17時以降のご注文および、お問い合わせは月曜日以降に順次対応させていただきます。
お店からのコメント