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青しま瓜の粕漬詰合せ

青しま瓜の粕漬

【セット内容】・・・青しま瓜の粕漬け(5枚)

  • 販売期間:新漬は8月上旬出荷開始
  • 1年熟成:終売

青しま瓜の粕漬詰合せ

価格: ¥3,450 (税込)
[ポイント還元 34ポイント~]
数量: セット

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天日干し・無添加の粕漬!

青しま瓜の粕漬詰合せ

ポリポリ食感、あっさりした酒粕の風味が生きた逸品です!

ートに入れてください。)

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新漬のお召し上がり方について

販売開始してすぐの頃は、まだ塩角が強く残っている場合があります。
お届け後はそのまま冷蔵庫に入れ、1週間程度してから少しずつ味をみて、お召し上がりください。

通常販売している青しま瓜の粕漬は、1年熟成の商品になります。熟成により、色合いは茶色っぽく、新漬に比べて酒粕の風味をよりしっかり感じる状態です。

全国でも珍しい出雲の青しま瓜を昔ながらに天日に干し、出雲杜氏の香り高い酒粕で丁寧に漬けた無添加の粕漬です。

手間隙かけた、こだわりとは!

青しま瓜

青しま瓜は、全国でも珍しい緑色の筋の入った瓜で、年々収穫量も減ってきています。
昔から、出雲では、この青しま瓜を天日に干し、酒粕に漬けていました。
今では、手間隙かけたこの粕漬けを作る家庭も少なくなりましたが、当店では、この出雲の味を大切に残す為にも、昔ながらの漬け方を守り続けています。

昔ながらの天日干し

青しま瓜の塩入れ

瓜を塩漬けした後、昔ながらに天日に干します。
大きかった瓜も、水分が抜け、一回り小さく薄くなりますが、サラッとした瓜になります。


青しま瓜天日干し

天日干しをすることにより、うす塩味でありながら、ポリポリした食感になり、どこかしら日向の香りがする一味違う瓜になります。


上質な酒粕を使用しています!

青しま瓜の漬け込み

天日に干した瓜は、その日のうちに、出雲杜氏の上質な酒粕を使い、丁寧に漬けます。
出雲杜氏の酒粕は、手作業によりお酒をしぼってできており、まだお酒が残っているようなとても上質な香りのいい酒粕です。


あっさりしているのに、飽きない美味しさ!

甘すぎないあっさりとした味で、上品な酒粕の風味が、最高です。ポリポリした食感が心地よく、新漬は、瓜も緑色が残り、目にも鮮やかです。
化学調味料など一切使用していない無添加の粕漬です。奈良漬嫌いの方も、ぜひ、食べてみて下さい! 

セット商品詳細

青しま瓜の粕漬
商品名 青しま瓜の粕漬
特徴 島根特産の青しま瓜を昔ながらの天日干しと出雲杜氏の酒粕で漬込んだこだわりの逸品です。
原材料名 しま瓜、漬け原材料{食塩、酒粕、砂糖、本みりん、焼酎}
内容量 5枚
産地 島根県産
賞味期限 45日
保存方法 冷蔵
アレルゲン  
  • 販売期間:新漬は8月上旬出荷開始
  • 1年熟成:通年

青しま瓜の粕漬詰合せ

価格: ¥3,450 (税込)
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数量: セット

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