青しま瓜特集
出雲の特産品、稀少な「青しま瓜」を昔ながらの天日干しにし、出雲杜氏の酒粕で1つ1つ職人の手で丁寧に漬け込みました。今なら「新漬」「熟成」お好みの味わいをお選びいただけます。
瓜の青さがたまらない新漬（8月～10月頃）
新漬は、酒粕の浸透が浅いため、瓜本来の味にほんのりと酒粕の風味を感じる仕上がりです。
瓜の青さとパリパリっとした食感は、新漬の時期しか味わうことができません。
酒粕の風味をしっかりと熟成（2月頃～10月頃まで）
半年～約1年熟成させてあり、酒粕が浸透し、酒粕の風味をしっかり感じる熟成の味です。
新漬から熟成が進み、色味も茶色っぽく変わっていきます。ほどよい歯ごたえと深みを感じるまろやかな味わいが特徴です。
ポリポリ食感！店主のこだわり
昔ながらの天日干しと、上質な酒粕を使用。あっさりしているのに、飽きない美味しさが自慢です。
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