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青しま瓜の粕漬

青しま瓜の粕漬皿盛り
  • 販売期間:通年
  • ピックアップ

青しま瓜の粕漬

価格: ¥690 (税込)
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お客様の声

Yoshiko 65様 投稿日:2019年09月28日
おすすめ度:
毎年 出雲市駅売店で 購入していました 2年食べてないのでネット注文してみましたが 残念な事に
大きさが 半分?? 小さなウリでした 塩分も 濃く 自慢してお土産に渡した友人にも 今までの美味しさが 伝わらなくて 残念です
新漬けの食感は とっても良かったです

お店からのコメント

Yoshiko様
毎度ご利用いただき、ありがとうございます。
サイズ、味ともに十分なものがお届けできず、大変申し訳ございませんでした。
新漬の粕漬は塩度が強く残っていることがあり、出荷毎に味の確認を行うようにしておりますが、十分でなかったのかもしれません。
瓜1枚1枚、漬かり・味の入り方に違いがあり、漬けることが難しい商品ではありますが、それゆえに漬物職人としての目利き、腕を身に着け、いつ...>>続きをみるも「美味しい」と言っていただける商品作りを目指していきたいと感じております。
メッセージをいただき、誠にありがとうございました。
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無添加の粕漬、ポリポリ食感!店主のこだわりです。

青しま瓜の粕漬袋入り

全国でも珍しい青しま瓜を、昔ながらに天日に干し、出雲杜氏の酒粕で丁寧につけた、化学調味料無添加の粕漬けです。

ポリポリ食感、あっさりした酒粕の風味が生きた逸品です!

手間隙かけた、こだわりとは!

青しま瓜

青しま瓜は、全国でも珍しい緑色の筋の入った瓜で、年々収穫量も減ってきています。
昔から、出雲では、この青しま瓜を天日に干し、酒粕に漬けていました。
今では、手間隙かけたこの粕漬けを作る家庭も少なくなりましたが、当店では、この出雲の味を大切に残す為にも、昔ながらの漬け方を守り続けています。

昔ながらの天日干し

青しま瓜の塩入れ

瓜を塩漬けした後、昔ながらに天日に干します。
大きかった瓜も、水分が抜け、一回り小さく薄くなりますが、サラッとした瓜になります。


青しま瓜天日干し

天日干しをすることにより、うす塩味でありながら、ポリポリした食感になり、どこかしら日向の香りがする一味違う瓜になります。


上質な酒粕を使用しています!

青しま瓜の漬け込み

天日に干した瓜は、その日のうちに、出雲杜氏の上質な酒粕を使い、丁寧に漬けます。
出雲杜氏の酒粕は、手作業によりお酒をしぼってできており、まだお酒が残っているようなとても上質な香りのいい酒粕です。


あっさりしているのに、飽きない美味しさ!

甘すぎないあっさりとした味で、上品な酒粕の風味が、最高です。ポリポリした食感が心地よく、新漬(8~9月)は、漬かりも浅く、瓜の色は鮮やかでパリパリっとした食感です。
時間と共に、粕の風味が染み込み深い味わいと落ち着いた色合いに変化します。
※瓜の色は原料や時期、干し加減により異なります。
化学調味料など一切使用していない無添加の粕漬です。奈良漬嫌いの方も、ぜひ、食べてみて下さい! 

お客様の声

東京都 Kさま

私もこの「青しま瓜の粕漬」は大好きな一品。奈良漬はちょっと苦手、と言う皆さんにぜひ試して欲しいな~。きっと、目からウロコ、だと思いますよ~♪

山口市 K様

けんちゃん漬の粕漬けが、一番美味しいです。近くのスーパーでも買ってみたりするのですが、柔らかかったりして、全然味が違います。
まとめて買って冷蔵庫に入れておきますが、本当にご飯が美味しく食べれます。
人にあげても、とても美味しかったと喜ばれます。

大阪市 I様

他の奈良漬けは、茶色く、味も濃く、飽きてしまいしまいますが、けんちゃん漬さんのは、若い奈良漬けのようないくらでもポリポリ食べれるので、大好きです。

大阪市 H様

けんちゃん漬の青しま瓜がなくちゃ、ご飯がすすみませんというほど、好きです。なくなるとまとめて買っていますが、やっぱりとても美味しいですね。

商品詳細

原材料名 しま瓜、漬け原材料{食塩、酒粕、砂糖、本みりん、焼酎}
内容量 1枚
産地 島根県産(しま瓜)
賞味期限 45日
保存方法 冷蔵
アレルゲン  
  • 販売期間:新漬は8月上旬出荷開始
  • 1年熟成:通年

  • ピックアップ

青しま瓜の粕漬

価格: ¥690 (税込)
[ポイント還元 6ポイント~]
数量:

お気に入りに追加 お気に入りに追加済み

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星1つ 星1つ 星1つ 星なし 星なし 3.0 (1件)

 

お客様の声

Yoshiko 65様 投稿日:2019年09月28日
おすすめ度:
毎年 出雲市駅売店で 購入していました 2年食べてないのでネット注文してみましたが 残念な事に
大きさが 半分?? 小さなウリでした 塩分も 濃く 自慢してお土産に渡した友人にも 今までの美味しさが 伝わらなくて 残念です
新漬けの食感は とっても良かったです

お店からのコメント

Yoshiko様
毎度ご利用いただき、ありがとうございます。
サイズ、味ともに十分なものがお届けできず、大変申し訳ございませんでした。
新漬の粕漬は塩度が強く残っていることがあり、出荷毎に味の確認を行うようにしておりますが、十分でなかったのかもしれません。
瓜1枚1枚、漬かり・味の入り方に違いがあり、漬けることが難しい商品ではありますが、それゆえに漬物職人としての目利き、腕を身に着け、いつ...>>続きをみるも「美味しい」と言っていただける商品作りを目指していきたいと感じております。
メッセージをいただき、誠にありがとうございました。
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