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ふきの粕漬

ぶきの粕漬皿盛り
  • 販売期間:6月~売切次第

ふきの粕漬

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ふきの香りがとても良く、シャキシャキとしたふきと酒粕が良く合います!

ぶきの粕漬袋入り

出雲杜氏の酒粕を使い、1本1本丁寧に漬けました。

出雲杜氏の酒粕は、機械で絞るのではなく、時間をかけて手作業で丁寧に絞っているため、  まだお酒が絞れるような香り高い酒粕です。
そんな上質な酒粕で漬けているので、ふきの香りもより引き立ち美味しいのです。

ふきの下処理 収穫されたたくさんのふきは、丁寧に下処理をし、漬け込んでいきます。

ふきの粕漬の出来る工程

皮むき前のふき

蕗は、漬け込むのにとても手間がかかります。
採れたてのふきは、青々としてとてもみずみずしくとても香りがいいのです。

柔らかいうちに1本1本皮をむきます。

ふきの皮むき

ふきの皮むきが終わる頃にはふきのあくで手は真っ黒になってますよ~(-_-、)


無添加の粕漬です。

皮むき下ふきを粕に漬ける

塩漬けし、出雲杜氏の酒粕と焼酎、三温糖で丁寧に漬けます。


ふきの粕漬漬け樽

ふきは、1本1本が細いので一樽漬けるのにもとても時間がかかります。漬かりムラがないように丁寧にきれいに並べて漬けます。


ぶきの粕漬皿盛り

商品詳細

原材料名 水ぶき、漬け原材料{酒粕(出雲産)、食塩、砂糖、還元水飴、本みりん、焼酎(出雲産)}
内容量 100g
産地 島根県産
賞味期限 30日
保存方法 冷蔵
アレルゲン  
  • 販売期間:6月~売切次第

ふきの粕漬

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