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食べきりパック 青しま瓜の粕漬(100g)

青しま瓜の粕漬皿盛り
  • 販売期間:通年
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【新漬】食べきりパック 青しま瓜の粕漬(100g)

価格: ¥480 (税込)
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ポリポリ食感!店主のこだわりです。

青しま瓜の粕漬袋入り

全国でも珍しい青しま瓜を、昔ながらに天日に干し、出雲杜氏の酒粕で丁寧につけた、粕漬けです。

ポリポリ食感、あっさりした酒粕の風味が生きた逸品です!

少人数で食べきれるミニサイズです。
(100gのサイズにカットしています。)

「新漬」でのお届けとなります!

手間隙かけた、こだわりとは!

青しま瓜

青しま瓜は、全国でも珍しい緑色の筋の入った瓜で、年々収穫量も減ってきています。
昔から、出雲では、この青しま瓜を天日に干し、酒粕に漬けていました。
今では、手間隙かけたこの粕漬けを作る家庭も少なくなりましたが、当店では、この出雲の味を大切に残す為にも、昔ながらの漬け方を守り続けています。

昔ながらの天日干し

青しま瓜の塩入れ

瓜を塩漬けした後、昔ながらに天日に干します。
大きかった瓜も、水分が抜け、一回り小さく薄くなりますが、サラッとした瓜になります。


青しま瓜天日干し

天日干しをすることにより、うす塩味でありながら、ポリポリした食感になり、どこかしら日向の香りがする一味違う瓜になります。


上質な酒粕を使用しています!

青しま瓜の漬け込み

天日に干した瓜は、その日のうちに、出雲杜氏の上質な酒粕を使い、丁寧に漬けます。
出雲杜氏の酒粕は、手作業によりお酒をしぼってできており、まだお酒が残っているようなとても上質な香りのいい酒粕です。


あっさりしているのに、飽きない美味しさ!

甘すぎないあっさりとした味で、上品な酒粕の風味が、最高です。ポリポリした食感が心地よく、新漬(8~9月)は、漬かりも浅く、瓜の色は鮮やかでパリパリっとした食感です。
時間と共に、粕の風味が染み込み深い味わいと落ち着いた色合いに変化します。
※瓜の色は原料や時期、干し加減により異なります。
奈良漬嫌いの方も、ぜひ、食べてみて下さい! 

お客様の声

東京都 Kさま

私もこの「青しま瓜の粕漬」は大好きな一品。奈良漬はちょっと苦手、と言う皆さんにぜひ試して欲しいな~。きっと、目からウロコ、だと思いますよ~♪

山口市 K様

けんちゃん漬の粕漬けが、一番美味しいです。近くのスーパーでも買ってみたりするのですが、柔らかかったりして、全然味が違います。
まとめて買って冷蔵庫に入れておきますが、本当にご飯が美味しく食べれます。
人にあげても、とても美味しかったと喜ばれます。

大阪市 I様

他の奈良漬けは、茶色く、味も濃く、飽きてしまいしまいますが、けんちゃん漬さんのは、若い奈良漬けのようないくらでもポリポリ食べれるので、大好きです。

大阪市 H様

けんちゃん漬の青しま瓜がなくちゃ、ご飯がすすみませんというほど、好きです。なくなるとまとめて買っていますが、やっぱりとても美味しいですね。

商品詳細

原材料名 しま瓜、漬け原材料(酒粕、砂糖、食塩、本みりん、焼酎)
内容量 100g
産地 島根県産
賞味期限 45日
保存方法 冷蔵
アレルゲン  
  • 販売期間:新漬のお届けは8月10日以降となります
  • 1年熟成:通年

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【新漬】食べきりパック 青しま瓜の粕漬(100g)

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