【出雲のおいしい津田かぶ本干し漬で】津田かぶのおやき
所要時間：１５分（生地を寝かす時間を除く）
材料（８個分）
| 生地 | |
|---|---|
| 小麦粉 | １３０g |
| 水 | ９０cc |
| おやきの具 | |
| 出雲のおいしい津田かぶ本干し漬 | １００g |
| 豚ひき肉（鶏ひき肉でも） | ８０g |
| 醤油、砂糖 | 少々 |
| ちりめんじゃこ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ１杯程度 |
| 油 | 適量 |
作り方
| 1 |
小麦粉に塩ひとつまみと水を入れてゴムベラで混ぜる。 ラップをして30分程度、生地を休ませる。 |
|---|---|
| 2 | 「出雲のおいしい津田かぶ本干し漬」は葉と実をみじん切りにしておく。 |
| 3 |
フライパンに油をひき、ひき肉を炒め、火が通ったら津田かぶ本干し漬、じゃこを入れて軽く炒める。 醤油、砂糖少々を入れて味を調える。 |
| 4 |
１の生地と３の具をそれぞれ８等分にする。 生地を丸く広げ、具を包み込む。 ※生地が手につくときは、小麦粉を表面にはたくと簡単です。 |
| 5 |
フライパンに油を引き、弱中火で片面を焼く。 焼き色が付いたらひっくりかえし、軽く焼き色が付いたら水50cc程度を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 水がなくなり、きれいな焼き色が付いたらできあがり。 |
コメント
見た目以上に、食べたときの美味しさにおどろく「津田かぶおやき」。古漬は油との相性がとってもよくて、肉と一緒に炒めると味も相乗的に美味しくなります。
おやきの生地は、中力粉（もしくは小麦粉と強力粉を同量ずつ）で作るとより生地に弾力がでます。
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