出雲そば(２人前)
- 販売期間：通年
出雲といえば名物「出雲そば」
「出雲の名物の食べ物って何～？」
と聞かれたら、一番に答えるのが「出雲そば」。
出雲地方の風土で培われた伝統ある食文化で、日本三大そばの１つにもなっています。
「出雲そば」は香りと風味が強いのが特徴。
「挽きぐるみ」といって、そばの実と甘皮まで全て挽いているためです。
そのため、そば自体の色が黒く、香りと風味をしっかりと味わうことができます。
疲労回復や美容効果のあるビタミンB群や、ポリフェノールの一種で抗酸化作用が期待できる「ルチン」、食物繊維など、栄養価も抜群です。
のどごしを味わうというよりは、噛むほどに味わいを楽しむのが「出雲そば」。
ぜひ、食べ方も「出雲流」で愉しんでみてくださいね！
「割子そば」や「釜揚げそば」で食べるのが出雲流。
「割子そば」
出雲地方独特の食べ方として丸い漆器に盛られた「割子そば」があり、だしを 直接そばにかけ絡めて食べます。
昔、殿様に仕えた武士たちの弁当箱のことを割盒といい、それを庶民がまねてそばの入れ物を作って割盒そばという様になり、明治以後、わかりやすく割子そばというようになったと伝えられております。
「釜揚げそば」
これも出雲地方独自の食べ方です。ゆでたそばを水洗いせず丼に入れ、それにそば湯を直接いれて、そばつゆと薬味をお好みで加えて食べます。栄養価の高い「そば湯ごと食べる」体にも良い温かいおそばです。
日本のそば処の中でも珍しい食べ方といえます。
出雲そばへのこだわり～製造元ご紹介～
出雲そばの製造元は、昭和2年創業、出雲市浜町に所在する有限会社米山萬商店さんです。
「おいしい喜び」の理念のもとに、吟味した原材料を使用し、あえて大型機械化をせず、手間ひまかけてひとつひとつ人の手を加えながら作っておられます。
出雲市内のそば畑の様子
製粉から製麺まで一貫製造されています。
昭和57年にはそば粉を天皇陛下に献上されました。
米山萬商店さんといえば、「ソフトスパゲッティ」も大人気商品！
テレビや雑誌でも取り上げられ、私たちも小さい頃から食べ親しんだ、まさに”出雲のソウルフード”です。
※下記画像をクリックすると、米山萬商店サイトへ移動します。
商品詳細
| 原材料名 | なまそば（2人前）つゆ付き めん（そば粉、小麦粉、糖類（ばくが糖、ぶどう糖）、打ち粉（そば粉）／酸味料） つゆ（果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、食塩、かつおぶし、発酵調味料、昆布エキス、かつおエキス、しいたけエキス／酒精、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料） |
|---|---|
| 内容量 | 320g（めん200g、つゆ60g×2） |
| 産地 | そば（島根県出雲市産） 小麦（国内産） |
| 賞味期限 | 20日保証 |
| 保存方法 | 直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。 |
| アレルゲン | そば、小麦、大豆 |
| 製造元 | 有限会社米山萬商店 （つゆ製造所：一番食品株式会社） |
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